PRODUCCION DE MAÍZ

 MAÍZ

El maíz representa un excelente ejemplo de la adaptabilidad de los cereales a las condiciones de suelo. Sin embargo, aunque este producto crece en todo tipo de superficie, para alcanzar su rendimiento máximo requiere de tierras profundas bien sueltas y aireadas, ade

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más de cuidados especiales que garantizarán un mejor rendimiento del cultivo.

El maíz se encuentra entre los productos de más amplia comercialización en los mercados nacionales e internacionales. Este cereal es de ilimitada utilidad gracias a las numerosas variedades con que se cuenta, como el maíz karape pytã (pequeña-roja), nutriguarani, morotî, entre otras. Puede ser cultivado en todas las zonas de nuestro país. 

Introducción:

Es un cultivo muy antiguo, difundido por las culturas prehispánicas en América Latina. Hoy es un cultivo muy popular en todo el mundo, muy importante como alimento de la población y nuestro país no es ajeno a esto.

Riego:

El riego del maíz está en el orden de los 5 mm por día, principalmente el riego se otorga por el método de aspersión (véase aspersión en la sección de riego). Es importante que en el momento de crecimiento de la planta, el riego disminuya, pero se mantenga a humedad constante. En el período vegetativo el riego se hace indispensable, siendo óptimo su riego de unos 10 a 15 días antes de la floración. En el período de floración es vital la permanente humedad de la planta, que hagan posible una efectiva polinización.

Período de siembra:

La siembra del maíz debe hacerse de modo que se aproveche la mayor cantidad de temperatura, para así obtener una buena germinación, por lo tanto en nuestro país la siembra debe realizarse a finales de Agosto o inicios de Septiembre. En este período las heladas están en declive y las temperaturas bordean los 12 °C, siendo la temperatura ideal de 18°C. La siembra del maíz se efectúa en líneas o hileras. Se realiza a una profundidad de 5 cm. Cada línea está separada de la siguiente por aproximadamente 1 m y entre cada componete de la línea existe un espacio de aproximadamente 25 a 30 cm. Los requerimientos nutritivos del maíz abarcan elementos como el Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Además de otros como el Boro, Magnesio, azufre , Molibdeno y Cinc.

Etapas de crecimiento:

El proceso de crecimiento del maíz cuenta con varias etapas, que van desde la etapa de sembrado hasta la maduración del grano propiamente tal. Este proceso de crecimiento comienza con la Nascencia, fase que se extiende desde la siembra hasta la aparición del coleóptilo (estructura que nace de la semilla y emerge hacia arriba, llegando a la superficie, recibiendo estímulos lumínicos y continuando su crecimiento). La etapa de nascencia dura entre 6 y 8 días. Después llega el período de crecimiento, donde tiene lugar el crecimiento de hojas con una frecuencia esperada de una cada tres días. Al cabo de 4 o 5 semanas, lo ideal es que la planta tenga formadas todas sus hojas. Luego viene la etapa de floración, la cual comienza con la formación de la panoja en el interior del tallo 25 a 30 días después de la siembra. Después de 4 a 6 semanas ocurrida esta situación, comienza la emisión de polen que dura de 5 a 8 días.



Datos relevantes de la produccion en el año 2013.

- El Paraguay ascenderá dos posiciones en el ranking mundial de mayores exportadores de maíz y terminará el 2013 como sexto principal proveedor, según las estadísticas reveladas en el último informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). De acuerdo al reporte de la entidad estadounidense, el país experimentará un crecimiento de 10% en el comercio del cereal y llegará a 2.400.000 de toneladas este año. Cabe destacar que en el 2012 comercializó al exterior unas 2.188.000 de toneladas del producto.
 Los principales proveedores del commoditie este año serán: Brasil con 25 millones de toneladas, Estados Unidos con 22 millones, Argentina con 20 millones, Ucrania con 13,5 millones, India con 3 millones, y Paraguay con 2,4 millones de toneladas, según el reporte del USDA. En total el comercio superará las 96 millones de toneladas.
 
Cabe destacar que el país desplazará a Serbia y a la Unión Europea en la tabla de principales proveedores y se ubicará en la posición número seis. En el 2012 acabó en el puesto número 8 y en el 2011 en la posición número nueve, según los últimos ajustes del mercado mundial de granos del USDA.

PRODUCCIÓN
 
La cosecha del cereal en el país estuvo en torno a las 3,4 millones de toneladas en el 2012, según las estadísticas de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco). Este año los gremios locales sostienen que la producción estará en esos niveles; sin embargo, el USDA había estimado en informes anteriores que Paraguay producirá 1,1 millones de toneladas más de maíz en el 2013 y alcanzando la cifra histórica de 4,5 millones de toneladas.

MATERIA PRIMA
  
El Paraguay sigue con la tendencia de los envíos masivos de materia prima al exterior, sin imprimirle valor agregado. En el 2012, más del 61 % de la producción de maíz fue destinado al comercio exterior en estado natural y fue aprovechado por industrias extranjeras para la conversión de granos en carne.

HUERTA ORGANICA.

¿Qué es una Huerta Orgánica?

Es una forma natural y económica de producir alimentos sanos durante todo el año. Natural: porque imita los procesos que se dan en la naturaleza, respetando sus leyes y toda la vida que ella produce. Busca incrementar la fertilidad natural del suelo, manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos, en transformación y en descomposición. Económica: porque apunta hacia la autosuficiencia, valorizando el uso de los elementos disponibles localmente y produciendo los insumos necesarios dentro de la propia huerta. Produce alimentos sanos: libres de productos tóxicos que pondrían en riesgo nuestra salud. Durante todo el año: porque, bien planificada, asegura el abastecimiento de una gran variedad de hortalizas para toda la familia.  Una Huerta Orgánica para producir todo el año necesita: - Una correcta asociación de plantas - Abonos orgánicos - Una rotación adecuada

¿Qué nos aporta la huerta orgánica intensiva?

La huerta orgánica produce una gran variedad de verduras que brindan vitaminas y minerales, con lo que se asegura una alimentación equilibrada. Con ella se complementa la producción de la chacra que, como ya vimos, aporta energía y proteínas. ¿Qué nos aportan las hortalizas? - Proveen minerales como el: hierro, fósforo, calcio, magnesio. - Son ricas en vitaminas A, B y C. - Aportan fibra a la alimentación, lo que favorece la digestión. - Hay algunas que, además, proveen proteínas.

Tipos de Huertas Orgánicas
El desarrollo de este tipo de emprendimientos es especial para escuelas, hogares, comedores, familias, vecinos, sociedades de fomento, asociaciones barriales, desocupados, etc., que dispongan o tengan acceso a pequeñas extensiones de tierra, los municipios pueden ceder tierras para este fin, también los gobiernos provinciales o el estado nacional. También pueden utilizarlo las personas que deseen una alimentación saludable y libre de contaminantes, produciendo sus propios alimentos de una forma sencilla y natural. Aunque este plan nació con la idea de ayudar a paliar el hambre en sectores de bajos recursos, creemos que puede también, tener el objetivo de promover la alimentación natural. Si bien los más pobres y carenciados encuentran en este proyecto una solución a su problemática, de índole económica, no hay que olvidar que, la mayoría de la población, sufre de grandes deficiencias a nivel nutricional, generados por la mala alimentación que se practica y que tantas enfermedades genera a lo largo de la vida, mientras que la producción de alimentos orgánicos y la ingesta diaria de los mismos podría recomponer en gran medida la gran ecatombe nutricional que sufre el humano moderno.  La horticultura es más sencilla de lo que uno cree, es económicamente viable, te devuelve rápidamente el tiempo y el dinero invertido, te permite comer más sano, sin agroquímicos, pesticidas y conservantes.  Las frutas y verduras que cultivás en tu propia huerta tienen un sabor increíble, muy superior a las que solemos comprar en los supermercados. Esto sucede, porque los tiempos entre la recolección, envasado, transporte, venta mayorista y minorista suelen ser de varias semanas. Para que la fruta llegue a nuestro hogar en condiciones razonables para ser consumida, tiene que ser cosechada aún estando verde. Una fruta que termina de madurar en la planta es más dulce, tiene un sabor más intenso y mejor calidad de nutrientes. Quien alguna vez haya probado un tomate recién cosechado, se da cuenta que el sabor es tan distinto del que compra en el supermercado que hasta parece una fruta distinta. Si tenés ganas de cultivar y disfrutar de tus propias verduras lo podés hacer tanto en el balcón de tu departamento, en una sección del jardín de tu casa, quinta de fin de semana o acuerdo de por medio, en lo de tu vecino. En mi caso, cuando me inicié en esta actividad, vivía en un departamento con un pequeño balcón. Allí generaba plantines a partir de semillas y luego los trasplantaba en la huerta experimental que armé en la chacra de mis suegros. Como comenzar. Para las personas autodidactas, una excelente guía para empezar son los manuales de la iniciativa Pro-Huerta desarrollados por ingenieros del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agraria). Podemos bajar y leer de manera gratuita los instructivos completos para realizar una huerta orgánica familiar aquí y aquí. También recomiendo el libro “La vida autosuficiente” de John Seymour. Además de explicar, de manera práctica y sencilla cómo diseñar y mantener nuestra propia huerta orgánica, nos enseña una diversidad de tareas que van desde construir una casa, hasta producir nuestra propia cerveza.

CALENDARIO DE SIEMBRA
ESPECIE	EPOCA DE SIEMBRA	SIEMBRA DIRECTA O EN ALMACIGO	DISTANCIA DEFINITIVA ENTRE PLANTAS (CM)	DISTANCIA ENTRE LINEAS	DURACION DE CULTIVO (MESES)
ACELGA	TODO EL AÑO	DIRECTA	20	30-50	3 a 6
ACHICORIA	TODO EL AÑO	DIRECTA	20	30-45	5 a 7
ALBAHACA	SETIEMBRE/ENERO	ALMACIGO	20	40	5 a 7
APIO	SETIEMBRE/MAYO	ALMACIGO	20-25	70	5 a 7
ARVEJA	ABRIL/AGOSTO	DIRECTA	20-30	40	3 a 5
BERENJENA	AGOSTO/NOVIEMBRE	ALMACIGO	45-60	60	5
BROCOLI	FEBRERO/MAYO	ALMACIGO	30-40	50	3 a 5
CEBOLLA	FEBRERO/JULIO	ALMACIGO	´8-10	30	4 a 7
COLIFLOR	SETIEMBRE/MAYO	ALMACIGO	45-50	50-70	4 a 7
CILANTRO	TODO EL AÑO	DIRECTA	NO RALEAR	30	3 a 5
ESCAROLA	ENERO/JULIO	DIRECTA	20	40	3 a 5
ESPINACA	FEBRERO/AGOSTO	DIRECTA	20	40	2 a 3
HABA	ABRIL/AGOSTO	DIRECTA	30	70	3 a 6
HINOJO	ENERO/MAYO	ALMACIGO	30	70	3 a 4
LECHUGA	TODO EL AÑO	DIRECTA	15-20	30	2 a 3
MAIZ	SETIEMBRE/ENERO	DIRECTA	30	70	3 a 4
MELON	SETIEMBRE/DICIEMBRE	DIRECTA	90	120-180	3 a 4
NABIZA	ENERO/JUNIO	DIRECTA	20-25	40	2 a 3
OREGANO	TODO EL AÑO	ALMACIGO	15-20	40	PERENNE
PEPINO	SETIEMBRE/ENERO	DIRECTA	75	90-120	3 a 5
PEREJIL	TODO EL AÑO	DIRECTA	NO RALEAR	30	3
PIMIENTO	AGOSTO/NOVIEMBRE	ALMACIGO	40-45	60	4 a 5
POROTO	SETIEMBRE/ENERO	DIRECTA	20-30	70	2 a 4
PUERRO	TODO EL AÑO	ALMACIGO	´5-8	40	3 a 5
RABANITO	TODO EL AÑO	DIRECTA	´10-15	AL VOLEO	1
RADICHETA	TODO EL AÑO	DIRECTA	NO RALEAR	AL VOLEO	3 a 5
REMOLACHA	TODO EL AÑO	DIRECTA	´8-10	40	3 a 4
REPOLLO	TODO EL AÑO	ALMACIGO	35-40	70	4 a 6
RUCULA	TODO EL AÑO	DIRECTA	20-25	AL VOLEO	2
SANDIA	SETIEMBRE/DICIEMBRE	DIRECTA	90	100	3 a 5
TOMATE	JULIO/DICIEMBRE	ALMACIGO	20	50	3 a 4
ZANAHORIA	TODO EL AÑO	DIRECTA	10	40	2 a 3
ZAPALLO	SETIEMBRE/ENERO	DIRECTA	100	100	3 a 4
ZAPALLITO	SETIEMBRE/FEBRERO	DIRECTA	90-100	100	3 a 5

Calidad de la tierra.
El corazón de una huerta orgánica son las composteras. Allí se tiran todos los desechos orgánicos de la casa, exceptuando carne, hueso y grasa. Una compostera bien mantenida no desprende olores desagradables y aporta todos los nutrientes que necesita nuestra huerta. Por otro lado, el compostaje disminuye en más de un 80% los residuos que habitualmente se lleva el servicio de recolección pública, reduciendo la huella de carbono y contribuyendo al cuidado del medio ambiente.
  también suelo incorporar bosta de caballo que voy a buscar a un establo próximo, munido de baldes plásticos de 20 litros (en los que venden las pinturas), pala y guantes. Se mezcla todo y se mantiene ligeramente húmedo. A medida que incorporamos residuos revolvemos todo para que se airee bien y cubrimos con una capa fina de tierra. Al cabo de algunos meses tendremos compost de muy buena calidad. Se recomiendo tener al menos dos composteras ya que una vez que se completa la primera, habrá que dejar que los residuos se terminen de descomponer por completo durante algunos meses mientras utilizamos la segunda.

  

 

Si se quiere obtener compost de mejor calidad y a mayor velocidad, podemos utilizar un generador de lumbricompuesto. Para eso se utiliza un contenedor cerrado en todos sus lados salvo en la parte superior, en el cual inicialmente colocaremos tierra y algunas lombrices californianas. Estas son similares a las lombrices comunes pero más pequeñas y de un color rojizo. Comen todos los residuos orgánicos de la casa salvo carne, grasa y hueso. ¡En un metro cuadrado producen aproximadamente 800 kilos de lumbricompuesto al año!.
Al igual que las composteras, hay que mantener la tierra ligeramente húmeda, pero los residuos se deben colocar por tandas en un extremo y en otro para que las lombrices una vez que hayan terminado de procesar los residuos en una sección, se muevan al otro y podamos retirar el lumbricompuesto libre de lombrices.

Riego.
Para que nuestros cultivos se desarrollen adecuadamente necesitan buena tierra, sol y agua. No todos los cultivos necesitan la misma cantidad de agua, por eso es conveniente agruparlos según sus requerimientos hídricos. Una manera sencilla de comprobar la humedad del suelo es enterrar un dedo unos centímetros en la tierra. Generalmente la tierra superficial suele estar más seca que en el interior. Para mantener la humedad del suelo y ahorrar agua es conveniente rodear los cultivos con un acolchado vegetal (mulching). Podemos usar hojas secas, paja, pasto cortado, chips de madera, etc.
Si sembramos en surco lo más común es regar por pendiente, pero con este método tradicional se desperdicia mucha agua por evaporación. se arma e instala un sistema de riego automático por goteo, que proporciona el agua justo al pie de cada planta, en la zona de influencia de las raíces.

Control de plagas ecológico.
Para prevenir y controlar las plagas en la huerta, se coloca plantas de ruda macho en los extremos de cada tira de cultivos. Despiden un olor bastante fuerte y particular que espanta a la mayoría de los bichos. También se pueden utilizar algunas aromáticas como el cilantro, que cumplen la misma función y además nos sirven para acompañar pescados y preparar el famoso guacamole mexicano. En una oportunidad tuve que combatir una plaga de insectos y fui a un vivero cercano a la facultad de agronomía. Me atendió una chica muy amable a la cual le pedí me recomendara un insecticida ecológico. De una manera muy casual y para mi asombro, me sugirió que probara con un producto que lo llevan todas las personas que cultivan marihuana. Es un insecticida natural en forma de polvo que se comercializa bajo la marca X-Fin, a base de tierras de diatomeas. No sólo fue muy efectivo en eliminar la plaga de mis cultivos, sino que además funciona como un fertilizante natural.